Domaine de la Chauvillière

Vignerons récoltants.
Vente à la propriété
du lundi au samedi
de 10h00 à 12h30
et de 13h30 à 19h00.

Brut Blanc Méthode traditionnelle

8.70 TTC

Description

Cépage : 100 % Colombard. Cépage originaire des Charentes pouvant être utilisé pour l’élaboration des eaux de vie et des vins. Nous parlons donc de cépages à double fins. Il donne des vins blancs secs et fruités idéaux pour la prise de mousse.

Millésime : 2013

Service : servir frais, 6 – 8 °C

Suggestion : Ses bulles agrémenteront toutes vos fêtes et rendrons vos apéritifs festifs.

Élaboration : Nous récoltons ce cépage en légère sous-maturité afin d’élaborer un vin avec un faible TAV, soit 11% vol alcool, recommandé pour l’élaboration des vins effervescents. La vinification se déroule en cuve inox. Afin de garder la fraicheur et l’acidité naturelle du colombard, nous stoppons la FML (fermentation malo-lactique).

Prise de mousse. La prise de mousse est réalisée par la maison Charlemagne à Angoulême. Nous avons optez pour une prise de mousse offrant des bulles fines et légères. Nous avons également réalisé une liqueur d’addition peu sucrée ,< à 9gr de sucre/L, à base de colombard afin d’obtenir un mousseux de qualité Brut.

Informations complémentaires

Poids 1.66666 kg

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