Rouge Merlot « Cuvée spéciale »

Description

Cépage : 100% merlot

Millésime : 2020

Garde : 2, 3 ans. Consommable de suite.

Service : température ambiante.

Suggestion :C’est un vin assez puissant et structuré qui reste souple. Il mettra en valeur toutes les viandes rouges et agrémentera parfaitement un plateau de fromage de type pâte cuite.

Elaboration : Monocépage
Sélection des parcelles ayant les plus faibles rendements ce qui permet d’avoir une très belle qualité de vendange.

Vinification assez courte pour garder le fruité du vin, contrôle des températures en début de fermentation pour préserver les arômes primaires du merlot.
Fermentation Malo lactique en cuve inox.

Vieillissement en fût de chêne, 9 mois à un an selon les dégustations de la famille et le choix de celle-ci.