Description
Médaille de bronze au concours des saveurs Poitou-Charente.
Cépage : 100% chardonnay
Milésime : 2016
Service : Servir frais 6 -8°C
Suggestion : Du fait de sa longueur en bouche, son gras, sa fraicheur, nous recommandons de le déguster sur un poisson cuisiné, un poisson en sauce.
Elaboration : Fermentation alcoolique longue, une semaine. Nous contrôlons les température en dessous de 18°C pour préserver les arômes naturels du chardonnay.
Réalisation de la fermentation monolactique afin de diminuer l’acidité naturelle perceptible.
Son élevage se déroule en cuve inox sur lies fine durant plusieurs mois lui procurant beaucoup de souplesse et de gras en bouche.
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